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Le légume du mois : le chou kale

Le légume du mois : le chou kale

Le chou kale a aujourd’hui fait ses preuves en tant que superfood. Adoré par toutes les foodistas, c’est l’allié des repas healthy et des jus détox.

 

Le jus phare du mois

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Le chou kale renferme une multitude de vitamines, de minéraux et de nutriments :

  • de la vitamine C qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Elle a aussi des fonctions beauté en intervenant dans la formation du collagène ;
  • de la vitamine B9, qui intervient dans la synthèse des acides aminés et contribue à la formation normale du sang ainsi qu’aux fonctions psychologiques normales ;
  • du potassium, intervenant dans l’équilibre acido-basique. Il est alcalinisant et contribue à diminuer la tension artérielle ;
  • du sélénium, pour protéger la vitamine E des l’oxydation et faciliter l’utilisation de la vitamine C. Le sélénium intervient aussi dans les fonctions psychologiques ;
  • des caroténoïdes, qui protègent les cellules végétales de l’oxydation et exercent une fonction antioxydante dans l’organisme en stimulant le système immunitaire et favorisant la baisse du taux de cholestérol.

Un véritable cocktail antioxydant et anti-vieillissement !



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