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Étiquette : gluten

Pourquoi adopter une alimentation sans gluten, même sans maladie cœliaque ?

Pourquoi adopter une alimentation sans gluten, même sans maladie cœliaque ?

 Avant tout, le gluten, c’est quoi ? Le gluten est une protéine présente dans les céréales. Il est responsable de la capacité agglutinante et liante des céréales, d’où son utilisation pour la fabrication des pâtes et du pain. Le gluten est fréquemment utilisé en industrie […]